Blancheerschroef

Product omschrijving

De blancheerschroef wordt gebruikt voor het blancheren van o.a. groenten, pasta’s en rijst. Blancheren is een kooktechniek waarbij voedsel, meestal groente of fruit, een korte tijd wordt gekookt waarna het door koud water wordt afgespoeld zodat het kookproces wordt onderbroken. Dit kan een volcontinu proces zijn. De verblijftijd is eventueel regelbaar via een frequentiesturing. Daar deze schroef in de voeding gebruikt wordt is ze volledig vervaardigd in inox. De toevoeging van stoom in de productstroom of een aparte waterbak is optioneel.

  • Vorm: Rond
  • Diameter: tot 2500 mm
  • Schroefblad: vaste spoed
  • Aandrijving: opsteekkast met elektromotor, met optionele frequentiesturing