Sladroger

Product omschrijving

Zoals de naam al laat vermoeden wordt de sladroger gebruikt om sla en andere bladgroenten te drogen. Nadat ze gewassen werden, worden de natte groenten in de machine gebracht. Ze komen terecht op een luchtdoorlatende transportband. Hier wordt warme lucht van onderen door de transportband geblazen. Deze lucht werd opgewarmd met de restwarmte van andere processen. Dit maakt van deze machine een energiezuinige en kosten-efficiënte oplossing. Water in voedsel dat niet aan voedingsmoleculen gebonden is kan de ontwikkeling van bacteriën, gisten en schimmels(fungi) in de hand werken. De term water activiteit (aw) slaat op dit vrije water. De sladroger droogt het product thermisch zodat er praktisch 0% aanhangend vocht overblijft. Hoe minder vocht er op het product achterblijft, hoe lager de water activiteit of aw waarde.