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Cuisson - Refroidissement

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Cuisson

Le blanchiment est une technique de cuisson dans laquelle les aliments, généralement des légumes ou des fruits, sont cuits pendant une courte période avant d'être rincés à l'eau froide pour interrompre le processus de cuisson. Il peut s'agir d'un processus entièrement continu. Le temps de séjour peut être contrôlé par un contrôleur de fréquence.

L'ajout de vapeur dans le flux de produit ou d'un réservoir d'eau séparé est facultatif.

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Refroidissement

La réfrigération des produits peut optimiser leur fraîcheur et leur durée de conservation. Chez Spiessens, nous avons une connaissance approfondie de la manutention et du refroidissement après la récolte. Les spécifications de l'équipement et du refroidissement sont personnalisées pour répondre à vos besoins.

Cas

Ligne de recettes pour chou-fleur et brocoli

Dans ce cas, le produit doit être transporté en une seule couche de manière constante tout au long du processus. Ceci est crucial pour le blancher et le tunnel de congélation.
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Ligne de lavage et d'épluchage à la vapeur

Dans ce cas, le client souhaite laver et peler à la vapeur des betteraves ou des carottes à raison de 10 tonnes par heure.
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Cas rélévant

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Nous vous rendrons visite pour discuter d'une solution efficace et abordable.

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